طرز تهیه ماست در خانه

طرز تهیه ماست در خانه: شرط اصلی برای این که ماست بگیرد، باید شیر آن پاستوریزه و فاقد آنتی بیوتیک و بار میکروبی و میزان مواد جامد آن در حد نرمال باشد. اگر می خواهید ماست سفت شود بهتر است شیر را در دمای ملایم به میزانی حرارت دهید که حدود 10 تا 20 درصد آب شیر تبخیر شود و مواد جامد آن افزایش یابد. دلیل شل شدن ماست، پایین بودن مواد جامد شیر است. حالا دمای شیر را به حدود 40 درجه سانتی گراد به گونه ای که انگشت را نسوزاند کاهش دهید. به ازای هر لیتر شیر یک تا دو قاشق غذاخوری ماست به عنوان مایه به شیر بیفزایید و خوب به هم بزنید. بهتر است ماست را از قبل با مقدار کمی شیر مخلوط کنید و سپس در حین هم زدن شیر عمل افزودن را انجام دهید. همچنین بخوانید : تمامی راه ها و نکات خانه داری حرفه ای تهیه ماست خانگی ظرف شیر مایه زده شده را حدود دو تا سه ساعت با پتو یا مشابه آن بپوشانید تا از پایین آمدن دمای شیر ممانعت شود. به این مرحله به اصطلاح گرمخانه گذاری می گویند.کمی بعد از مدت مذکور ظرف را به آرامی داخل یخچال بگذارید و قبل از سرد شدن کامل به آن دست نزنید. اگر ماست زود از گرمخانه خارج شود یا قبل از سرد شدن کامل تکان بخورد یا قاشق در آن وارد شود مانع بسته شدن کامل ماست شده و ماست آب می اندازد.دقت کنید که اگر ماست آب انداخت، آن را دور نریزید چون آب ماست همان سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین های محلول و ویتامین های گروه B است. این آب را همراه ماست استفاده کنید یا همچون شیر بنوشید.دلیل ترش و شیرین شدن ماستاگر دمای شیر مایه زده شده بیش از 50 درجه سانتی گراد یعنی سوزان باشد، مایه ماست تازه نباشد یا میزان آن زیاد باشد، دمای گرمخانه گذاری بالا باشد، زمان تخمیر طولانی شود یا م طرز تهیه ماست در خانه...ادامه مطلب

خواص درمانی آب پنیر خواص این نوشیدنی تا حدی است که دو ضرب المثل ایتالیایی درباره ی آن وجود دارد: «اگر می خواهی سالم و فعال بمانی، آب پنیر بخور.» و «اگر انسان ها هر روز آب پنیر بخورند، دکترها بیکار می طرز تهیه ماست در خانه...ادامه مطلب

---

طرز تهیه ماست در خانه...

سلام دوستان همیشه همراه: همشهریان عزیز در کنار خرید های روز مره مواظب باشید تا لبنیات محلی روشن این دارویشفا دهنده والتیام بخش امراض گوناگون یادتان نرود بجای فست فودهانان سنگک داغ با چکیده محلی وپنیر سبز وسبز  روشن حسابی می چسبه   ایام عزت مستدام وروزگاری خوش و پر    خیروبرکتی پیشروداشته باشین انشاالله .   + نوشته شده در  یکشنبه بیست و دوم اسفند ۱۳۹۵ساعت 11:25&nbsp توسط فاضل روشنی دیز  |  طرز تهیه ماست در خانه...ادامه مطلب

طرز تهیه ماست در خانه: شرط اصلی برای این که ماست بگیرد، باید شیر آن پاستوریزه و فاقد آنتی بیوتیک و بار میکروبی و میزان مواد جامد آن در حد نرمال باشد. اگر می خواهید ماست سفت شود بهتر است شیر را در دمای ملایم به میزانی حرارت دهید که حدود 10 تا 20 درصد آب شیر تبخیر شود و مواد جامد آن افزایش یابد. دلیل شل شدن ماست، پایین بودن مواد جامد شیر است. حالا دمای شیر را به حدود 40 درجه سانتی گراد به گونه ای که انگشت را نسوزاند کاهش دهید. به ازای هر لیتر شیر یک تا دو قاشق غذاخوری ماست به عنوان مایه به شیر بیفزایید و خوب به هم بزنید. بهتر است ماست را از قبل با مقدار کمی شیر مخلوط کنید و سپس در حین هم زدن شیر عمل افزودن را انجام دهید. همچنین بخوانید : تمامی راه ها و نکات خانه داری حرفه ای تهیه طرز تهیه ماست در خانه...ادامه مطلب

سلام دوستان همیشه همراه: همشهریان عزیز در کنار خرید های روز مره مواظب باشید تا لبنیات محلی روشن این دارویشفا دهنده والتیام بخش امراض گوناگون یادتان نرود بجای فست فودهانان سنگک داغ با چکیده محلی وپنیر سبز وسبز  روشن حسابی می چسبه   ایام عزت مستدام وروزگاری خوش و پر    خیروبرکتی پیشروداشته باشین انشا طرز تهیه ماست در خانه...ادامه مطلب

طرز تهیه ماست در خانه...

شیر جایگزین ندارد... گرچه ما می توانیم پروتئین، کربوهیدرات و چربی شیر را از موادی همچون تخم مرغ، برنج، نان، ماکارونی و سیب زمینی دریافت کنیم، اما املاح و ویتامین های شیر، بویژه کلسیم را نمی توانیم از خوراکی های دیگر به دست آوریم. البته کلسیم در سبزیجات سبز تیره مانند کلم بروکلی به وفور یافت می شود، طرز تهیه ماست در خانه...ادامه مطلب

طرز تهیه ماست در خانه...

امام محمد باقر (ع): شیر یک گوسفند سیاه بهتر است از شیر ۱۰ گوسفند سرخ و شیر یک گاو سرخ بهتر است از شیر ۱۰ گاو سیاه و شیر خوراک پیامبران است که گوشت را می رویاند، استخوان را سخت می کند و فرزند تولید می کند در صورتی که با عسل نوشیده شود، چون گاو از همه درختی می خورد و خاصیت همه در آن هست. و امام محمد طرز تهیه ماست در خانه...ادامه مطلب